Нож «Бургут» от ООО ПП «Кизляр» в стиле узбекского национального ножа «пчак»

«Пчак» по-узбекски - «нож»

Именно так переводится с узбекского языка название этого традиционного среднеазиатского ножа. Хотя он считается национальным ножом узбеков и уйгуров, он распространен по всей Средней Азии и даже за ее пределами. Пчаки имеют множество исполнений и вариаций (особенно у уйгуров), но они всегда хорошо узнаваемы благодаря своеобразной форме широкого клинка и тонкой закругленной рукояти.

Самым распространенным вариантом пчаков является нож «кайик» с приподнятым вверх более чем на 5 мм острием клинка. Это делает его очень удобных для снятия шкур, по этой причине он нашел наибольшее распространение среди охотников.

Встречаются и пчаки, имеющие прямой и ровный обух: такие ножи носят название «тугри пчак» или «кассоб пчак». Данный вариант больше подходит для работы на кухне и поэтому чаще всего используется мясниками для разделки туш или кулинарами для резки овощей. 

Сталь для клинка может быть различной: для небогатых заказчиков восточные мастера брали дешевую сталь невысокого качества, для богатых клиентов — дорогую высококачественную закаленную сталь. Сегодня чаще всего в качестве заготовки для клинка ремесленники используют автомобильные клапаны. 

Традиционным элементом практически любого пчака является клеймо, так называемая «тамга». Она включает в себя исламскую атрибутику (изображение звезд и полумесяца), а также выгравированные арабской вязью адрес мастерской, где работает мастер. Впрочем, «тамга» у высококлассных изготовителей ножей может отсутствовать: сама неповторимая форма и отделка ножа может служить своего рода визитной карточкой мастера. На клинке может присутствовать декоративная отделка в виде восточного орнамента. 

Не менее характерна для пчаков и рукоятка, имеющая подчеркнуто тонкую и округлую форму, часто заканчивающуюся изогнутым навершием «чакмок». Материал ее может быть самым разным: дерево, кость, рог, садаф (перламутр), а сегодня к этим традиционным материалам добавились медь, латунь, текстолит, оргстекло и т. п. 

Рукоять может быть также двух разновидностей: «ёрма» из двух накладок на хвостовике (может быть наборной из драгоценных или полудрагоценных камней). Второй тип рукояти называется «сухма», она является цельной и насаживается на хвостовик. Украшается рукоятка впрессованными глазками из драгоценных камней или металлов, кости или перламутра, носящими название «кёз» или «чашмак», а также волнистой линией из металла «чермаха». 

Наиболее ходовой материал для ножен — натуральная кожа или плотная ткань, также украшенная латунными, медными или серебряными декоративными элементами или же просто краской. На ножны более дорогих ножей наносится аппликация. Глубокие ножны оберегаются внутри от повреждения деревянными вставками, фиксации ножа не предусматривается.

По своему назначению «пчак» представляет собой универсальный нож, который больше ориентирован на хозяйственно-бытовые, нежели на военные цели. Это не удивительно, поскольку узбеки — трудолюбивая и мирная нация хлопкоробов, ремесленников и торговцев, которые в свободное время любят собраться в чайхане, чтобы отведать знаменитого узбекского плова. 

У уйгуров нож служит символом мужества и с самого раннего возраста «пчак» кладут мальчикам под подушку, а повседневное ношение ножа до сих пор является народной традицией. 

Наиболее известные центры изготовления пчаков в Узбекистане — это Самарканд и Шахрихан, у уйгуров — китайский город Янгигисар. 

Коготь беркута

Популярность пчака привела к появлению тяжелого ножа «Бургут», разработанного по его мотивам предприятием ООО ПП «Кизляр» по заказу спецподразделения одной из среднеазиатских стран. Несколько напоминающий мачете, «Бургут» (в переводе означает «беркут») своей формой клинка из стали AUS-8 действительно ассоциируется с когтем этой хищной птицы. 

Нож цельный, с эргономичной рукоятью из современного пластика Elastron, снабженной противоскользящей насечкой, ударным элементом-стеклобоем на навершии и отверстием под темляк. Клинок твердостью 57 … 59 HRC  имеет небольшое повышение кончика в сторону обуха, высокие спуски для обеспечения точного и тонкого реза, длинную режущую кромку, позволяющие делать глубокие и длинные разрезы, а также рубить не очень толстые ветки и кусты. То есть получился весьма универсальный инструмент, пригодный для широкого спектра работ. 

За дальнейшей информацией обращаться по адресу:

ООО ПП«Кизляр»

368810, Россия, Республика Дагестан, Кизлярский район. Поселок Жданова

Телефон/факс: +7 872 392 4047, +7 872 392 2690 

Мобильный телефон: +7 988 777 1830 

Интернет: http://www.kizlyar.ru 

Email: sales@kizlyar.ru